1 kilo de Judiones équivaut à 12 portions.
Versez les haricots blancs dans une marmite à pression vapeur.

– Les haricots doivent être trempés dans l’eau 24 heures au préalable

– 2 oreilles de porc coupées en morceaux

– 2 pieds de porc coupés en morceaux

– 12 morceaux de chorizo

– 1 oignon de taille moyenne haché

– 6 gousses d’ail hachées

– Une demie cuillerée de piment doux

– Une cuillerée de farine

– 100 millilitres d’huile d’olive

– Gros sel

– 3 ou 4 feuilles de laurier

Couvrir d’eau avec un temps de cuisson de 1h15mn dans une marmite à pression vapeur.

Bon appétit………..

Receta  de Casi Llanos, jefa de cocina.