La superficie où est cultivé ce haricot est de petite taille de manière à préserver la nature appartenant à la municipalité, importante de 146,37 Km2 situé dans la chaîne montagneuse qui aide à avoir un microclimat idéal pour cultiver ce légume. Il est cuisiné de la même manière dans toute la province de Segovia avec un intérêt particulier.

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